Inicio / Variedad: Tempranillo Descripción: Don Severiano es un vino muy especial. En plena efervescencia se detiene el proceso de fermentación alcohólica, buscando una elevada concentración de azucares residuales y permitiéndole conservar una frescura aromática y una calidad gustativa únicas. Los aromas florales, madurados con el tiempo en barrica de roble, y ese dulzor del … Leer más
Inicio / Variedad: Tempranillo Blanco, Viura y Garnacha Blanca Descripción: Tras el prensado de la uva despalillada y el desfangado, el mosto realiza una fermentación lenta a baja temperatura para poder extraer todo el potencial. De este producto se elaboran unas 60.000 botellas al año. Nota de Cata: Vista: Amarillo pálido con reflejo verdoso, limpio … Leer más
Inicio / Variedad: Tempranillo Blanco, Viura y Garnacha Blanca Descripción: Se prensa la uva despalillada. La fermentación alcohólica se realiza íntegramente en barricas de roble nuevas, permaneciendo el vino en ellas durante seis meses, macerando sobre lías. Se elaboran en torno a 8.000 botellas al año Nota de Cata: Vista: Se presenta limpio y brillante, … Leer más
Inicio / Variedad: Tempranillo Descripción: Tras el despalillado de la uva, el proceso de fermentación se desarrolla en depósitos de acero inoxidable durante 8 días, siendo la temperatura máxima alcanzada de 25º C. Seguidamente, durante la etapa de maceración, que duró 10 días, la temperatura cayó a 20º C, permitiendo la máxima extracción de todo … Leer más
Inicio / Variedad: Tempranillo, Graciano Descripción: Todos los años se selecciona lo mejor de la vendimia de los viñedos de edad superior a 65 años con rendimientos de 2.500 kh/ha.Despalillado, encubado y fermentación en barricas de roble. Su crianza en madera está totalmente supeditada a lo que este vino demanda para su máxima expresión de … Leer más
Inicio / Variedad: Tempranillo, Graciano Descripción: Exhaustiva selección de los vinos con más estructura, lo que va a permitir un período más largo de crianza. Envejecimiento en barricas de roble americano de 225 litros durante dieciocho meses, para pulir y redondear las características del vino, completando esta crianza con otros 18 meses en botella, donde … Leer más
Inicio / Variedad: Tempranillo Descripción: Despalillado, encubado y fermentación en depósitos de acero inoxidable. Largas maceraciones para extraer al fruto todo su potencial. Envejecimiento en barricas de roble americano de 225 litros de capacidad, durante aproximadamente dieciocho meses, para pulir y redondear las características del vino conjuntando la fruta con el tanino de la barrica … Leer más
