Variedad
Tempranillo
Descripción
Don Severiano es un vino muy especial. En plena efervescencia se detiene el proceso de fermentación alcohólica, buscando una elevada concentración de azucares residuales y permitiéndole conservar una frescura aromática y una calidad gustativa únicas. Los aromas florales, madurados con el tiempo en barrica de roble, y ese dulzor del mosto virgen le hacen ser un vino exclusivo y atípico.
De este producto se elaboran en torno a 800 botellas al año.
Nota de cata
Vista: Se presenta limpio y brillante, con capa media alta y tonos rojo rubí.
Nariz: Este vino se presenta potente, con una presencia de vainillas importantes, que van dando paso a cacaos, tabaco, café, confituras y a unas curiosas notas mentoladas.
Boca: El vino se muestra intenso presentando una grata variación gustativa a medida que va tomando oxigeno. Destaca la moca y vainillas antes de pasar a las confituras sobremaduras.
Nota: Este vino se recomienda tomarlo entre 15 y 18º C.