Nevera de 1675 en Aras | Catas y Enoturismo

Nevera de la Vera Cruz (s. XVII)

Un patrimonio del frío convertido hoy en un lugar único para afinar el vino Tresaras.

La Nevera: un secreto bajo tierra

A primera vista, parece solo una pequeña construcción de piedra. Pero la Nevera de Aras (1674) guarda su secreto bajo tierra: una gran cámara circular revestida de sillería y cerrada por una bóveda que ayuda a mantener el interior estable durante todo el año. La caseta superior protegía el acceso y el trabajo y, a través de una abertura en la bóveda, permitía comunicar con el pozo para introducir y extraer la nieve compactada.

Debido a su temperatura constante de 12-13 ºC, nació para almacenar nieve y hielo cuando no existía la refrigeración moderna. Hoy, su arquitectura sigue sorprendiendo por la sencillez de la idea y la perfección del resultado.

De la nieve al vino

Con la llegada de la refrigeración moderna, la Nevera fue perdiendo su función original. Ya no hacía falta conservar nieve para disponer de hielo en verano… pero el lugar seguía ofreciendo algo muy difícil de encontrar: condiciones naturales estables.

La cámara subterránea, protegida por la piedra y la bóveda, mantiene una atmósfera fresca, silenciosa y constante, ideal para el reposo. Y así, la Nevera cambió de propósito: de guardar el frío pasó a guardar el tiempo. Lo que antes conservaba nieve, empezó a acompañar la evolución del vino.

*Barricas generadas con inteligencia artificial.

En la actualidad

La Nevera forma parte de Bodegas Cadarso Ciordia, en manos de la familia desde hace generaciones, y sigue cumpliendo su misión más valiosa: conservar. En la cámara subterránea, donde durante siglos se guardó el frío, envejecemos botellas del vino Tresaras en condiciones naturales, con la calma y la estabilidad que solo un lugar así puede ofrecer.

Y arriba, en la construcción de piedra, hemos creado un espacio pensado para compartir esta historia como se merece: catas en un entorno íntimo y auténtico, donde cada copa conecta pasado y presente.

¿Te apetece conocer la Nevera en primera persona?

Vive la historia por dentro y disfruta de una cata en un espacio único donde el tiempo y el vino se entienden de otra manera. Descúbrela como se merece.