Nuestro afán por ofrecer un producto de máxima calidad y con mucha personalidad
Poder unir la tradición que nos procede con la innovación del sector
Nuestra pasión por el mundo del vino, ponemos todo nuestro ímpetu desde el nacimiento del fruto
Bodegas Cadarso Ciordia S.L. es una muy buena elección en cualquier situación que requiera un excelente caldo. Dicha excelencia viene dada por las características que le diferencian del resto de los vinos:
Si hay algo que caracteriza al mundo del vino es la gran tradición que hay a sus espaldas. Existen evidencias de arqueológicas de su existencia que datan sus comienzos en el periodo que va desde el 6000 al 5000 A.C. Durante todo este tiempo las técnicas se han mejorado, ahora sabemos controlar el proceso de creación de caldo para conseguir un resultado de calidad. Pero si hay algo que le diferencia es que la tradición sigue mandando en su buenhacer. En Bodegas Cadarso abrimos nuestras puertas a la tecnología pero siempre respetando las técnicas más nobles para no perder la autenticidad de la profesión. Mantenemos la trasiega por el método tradicional de la gravedad evitando cualquier remolque mecánico.
La madera tradicional de las barricas sigue siendo la encargada de dotar a nuestros vinos de un aroma y sabor únicos, sin alteraciones.
La paciencia sigue siendo nuestro mejor aliado, respetamos el proceso pausado de la uva y su posterior envejecimiento.
Los amantes del vino consideran su proceso de elaboración como un arte con nombre propio, la vinificación. Un arte porque para conseguir un producto de calidad es necesario mezclar la sabiduría de los viticultores y la creatividad. Es un arte porque respeta los procesos artesanales dependiendo en gran medida de las decisiones tomadas por personas no máquinas; porque exige mucho mimo desde que comienza a brotar la primera vid hasta que pasa a su estancia en las barricas de roble; porque un buen resultado afecta a nuestros sentidos de formas insólitos. Es un arte porque existe toda una cultura a su alrededor.